Boodschappenlijst voor gehaktballetjes
500 g rundergehakt
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels melk
1 klein vrije uitloop bio-ei
1 teentje knoflook, fijngehakt
verse peterselie, gesnipperd
20 g Parmezaanse kaas
1 theelepel Italiaanse kruiden, naar smaak
zeezout en versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie
Boodschappenlijstje voor de tomatensaus
1 ui, fijn gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 blik tomaten, geplet
2 eetlepels tomatenpuree
1-2 laurierblaadjes
verse peterselie, gesnipperd
zeezout en versgemalen peper, naar smaak
Optioneel: een groene salade erbij
Zomers eten we graag pasta, lekker en makkelijk en snel klaar. Met vegetarische mee-eters maken we de tomatensaus in een aparte pan. Geen probleem! Dan gaan we gezellig eten met z'n allen, in de tuin, iedereen blij en zo hoort het!
Zo maak je Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Rasp de kaas alvast en zet het even opzij.
Doe gehakt, ei, peterselie en paneermeel in een grote kom.
Meng er knoflook, melk, kaas, zout, peper en kruiden door.
Rol kleine balletjes van het mengsel tussen je handen.
Zet een grote pan op middelhoog vuuren doe de olijfolie er in
Doe de balletjes in de pan als het sist.
Roerbak ze voor 6-8 minuten.
Schep de balletjes uit de pan en hou ze warm.
Let op! de gehaktballetjes zijn nu nog niet gaar, je laat ze straks in de saus garen
Zo maak je de tomatensaus
Hak het uitje fijn en bak het.
Pers de knoflook erbij in de pan.
Voeg de tomatenpulp uit blik toe.
Roer de tomatenpuree erdoor.
Doe de laurierblaadjes in de tomatensaus en breng de saus op smaak met versgemalen peper en zeezout
Doe de gehaktballetjes in de saus.
Roer balletjes en saus even door elkaar.
Zet de deksel op de pan.
Breng de saus aan de kook, verhuis de pan naar het kleinste pitje en zet het laag
Laat de tomatensaus zo 10 minuten sudderen en roer af en toe tot de balletjes goed gaar zijn
Kook intussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Laat de pasta uitlekken, schep op en strooi er nog wat geraspte kaas over.
Wij serveren er ook nog een simpele groene salade bij
Enjoy!