SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Waddenzee garnalen

uit Noord Holland
Lente, Nederlands, Lunch, Voorgerecht, Met vis en Met vleeswaren / spek
Waddenzee garnalen sidepic

Waddenzee garnalen in rookvlees
een halve komkommer
1 eetlepel mirin
2 eetlepels sushi vinegar
1 eetlepel mayonaise                
1 eetlepel crème fraiche
100 gram gepelde Waddenzeegarnalen        
zeezout, naar smaak
versgemalen zwarte peper
30 gram runderrookvlees (dun gesneden)
wat takjes peterselie        
optioneel: baguette

Waddenzee garnalen sidepicll

Noord-Holland ligt aan de waddenzee natuurlijk, dus de provincie heeft de lekkerste Hollandse garnalen. Geen wonder dus dat dit een van hun streekgerechten is! Wij Zuid-Hollanders (Rotterdammmers!) wonen weliswaar aan de Maas maar we houden ook veel van garnalen. Dus vandaag eten we Noord-Hollandse garnalen in rookvlees, lekker!

Zo maak je ze

De voorbereiding

Waddenzee garnalen 01
Waddenzee garnalen 02
Waddenzee garnalen 03
Waddenzee garnalen 04

Schil de komkommer.

Schraap de zaadjes er uit.

Snij hem in kleine blokjes.

Doe de blokjes in een kom.

Roer de mirin en de sushi azijn door de komkommerblokjes en zet ze even opzij

Waddenzee garnalen 05
Waddenzee garnalen 06
Waddenzee garnalen 07

Doe de mayo met de crème fraiche in een kom.

Roer het goed door elkaar, zet even opzij.

Bak de baguette af.

Terwijl het brood afkoelt stel je het voor- of lunchgerecht samen

Waddenzee garnalen 08
Waddenzee garnalen 09
Waddenzee garnalen 10
Waddenzee garnalen 11

Roer de garnalen door de komkommerblokjes.

Vouw het mayonaisemengsel in de garnalen.

Leg het rookvlees dakpansgewijs uit op vershoudfolie.

Schep het garnalenmengsel op het rookvlees.

Waddenzee garnalen 12
Waddenzee garnalen 13
Waddenzee garnalen 13

Rol het garnalen-mengsel in het rookvlees.

Verpak de garnalenrol in vershoudfolie.

Leg de garnalenrol in de ijskast.

Neem de garnalenrol 10 minuten voor de lunch of avondeten uit de ijskast om te acclimatiseren

Waddenzee garnalen 14
Waddenzee garnalen 15

Snij de garnalen rol in stukjes.

Serveer de Waddenzee garnalen met gesneden stokbrood.

Morgen zien we je in Zuid-Holland, dan bakken we pinda-koekjes!