Boodschappenlijstje
140 gram boter
65 gram suiker
1 theelepel vanille extract
½ vrije uitloop bio-ei
150 gram tarwemeel
½ theelepel bakpoeder
100 gram caramelpasta
100 gram pure chocola
Caramel-chocolade Thumbprint-koekjes, een recept uit de VS, zo simpel, zo schattig en zo lekker! Er zijn honderden verschillende recepten van Thumbprint-koekjes, zoals Red Velvet-, kersen en amandel-, Kerst-, Eggnog-, Cranberry-Pistache-, Pindakaas-, Pompoen & Peperkoek-, alle soorten Jam Thumbprint-koekjes en natuurlijk de onze met Caramel en Chocolade.
Maar dan zitten er addertjes onder het gras en na het bakken van honderden koekjes zagen we ze gewoon niet aankomen! Maar we beginnen bij het begin, Thumbprint-koekjes: makkelijk te maken en erg lekker.
Zo maak je Thumbprint Cookies
Doe alle ingrediënten behalve karamel en chocola in de mixer.
Mix totdat zich een grof deeg vormt.
Kneed het deeg even snel met de hand glad en soepel.
Rol tussen je handen balletjes, groot als een walnoot.
Verwarm de oven voor tot 180°C en leg bakpapier op de bakplaat
Leg de balletjes op de bakplaat en druk je duim erin.
Bak de koekjes in 10 -12 minuten lichtbruin.
Laat de Thumbprint Cookies afkoelen op de bakplaat.
Misschien zie je het al, de koekjes zijn te plat! Ze zijn erg uitgelopen en we denken dat we ze - zoals we al zo vaak hebben geschreven - eerst hadden moeten koelen, voor we ze bakten.
Tweede foutje: we gebruikten caramelsaus ipv caramelpasta en dat in de ondiepe koekjes, ze werden er kleverig van!
Vul de koekjes met caramelpasta.
Laat het harden in de ijskast.
Hak de chocolade fijn.
Smelt het au bain marie.
Laat het even iets afkoelen.
Laat de chocola op de caramel lopen.
Probeer nette cirkels te maken.
Laat de chocolade harden in de ijskast.
Jammer dat de koekjes nogal plat en kleverig zijn!
Aan de pluskant kunnen we melden dat de monsters bij snazzie, mini-, maxi- en alle er tussenin, de koekjes superlekker vonden, dus eind goed al goed! (Hoewel we van plan zijn nog allerlei nette Thumbprint cookies te maken, maar even niet op korte termijn) :D