De boodschappen
250 gram volkoren meel
250 gram tarwe meel
30 gram boter
350 ml halfvolle melk
5 gram zout
7g gedroogde action gist
Zelf broodjes bakken is een feestje, zo gemakkelijk, leuk en zo lekker! Gebakken met meel van de molen smaakt zo'n broodje extra goed. Dan nog wat boter en een plakje kaas erop, ouderwets lekker!
Zo maak je de volkorenbroodjes
Weeg de twee meelsoorten af.
Doe ze in de keukenmachine.
Voeg de boter aan het meel toe.
Doe dan zout, gist en melk erbij.
Mix tot het deeg zich vormt.
Kneedt het deeg met de hand snel glad.
Rol het deeg tot een bal en zet het weg.
Dek de kom af met transparante folie en laat het deeg op kamertemperatuur 1 uur rijzen tot de hoeveelheid zich verdubbeld heeft. Verwarm intussen de oven voor op 170°c.
Het deeg is in hoeveelheid verdubbeld.
Strijk wat olie op je werkblad.
Druk de lucht uit het deeg.
Snijdt het platgedrukte deeg in 16 ongeveer gelijke stukjes.
Rol balletjes van de stukken, druk ze iets plat en dek ze af.
Laat de broodjes 45-60 minuten een tweede keer rijzen.
Bak de broodjes in 12 tot 15 minuten lichtbruin.
Laat de broodjes afkoelen op een rek, een broodje is gaar als het hol klinkt, als je er op klopt.
Stuif wat meel over de broodjes.
Niets smaakt zo lekker als vers zelfgebakken brood!