Boodschappenlijstje
Voor de citroenvulling
250 ml melk
2 vrije uitloop bio-eidooiers
3 eetlepels fijne suiker
1 eetlepel bloem
1 eetlepel maizena
rasp van 1 citroen
sap van ½ citroen
Voor de mandjes
1 rol bladerdeeg
100 gram chocolade, gesmolten
Decoratie
250 gram mascarpone
1-2 eetlepels suiker, naar smaak
1 theelepel vanille extract
250 gram aardbeien
optioneel: poedersuiker
Italiaanse pasticcini (gebakjes) zijn erg lekker, vandaag maken we ze met citroensap en aardbeien. We bakken bakjes van bladerdeeg, of mandjes zoals ze in Italië heten. Die gevuld worden met chocolade, slagroom met mascarpone en citroensap en aardbeien. Heerlijk!
Zo maak je pasticcicni al limone, mascarpone e fragole
Zo maak je (eerst) de citroenvulling
Rasp de citroenschil.
Pers de halve citroen uit.
Doe rasp en sap in een kom.
Laat de rasp 10 minuten weken.
Roer dan de suiker erdoor
Scheid beide eieren.
Doe ze bij het citroenmengsel.
Klop alles goed door lekaar.
Klop de melk er ook door.
Roer bloem en maizena door elkaar.
Zeef het bij het citroenmengsel.
Klop tot het goed gemengd is.
Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Blijf roeren tot het ingedikt is (+/- 20 minuten).
Schenk de citroenvulling in een kom.
Zet een bord op de kom , laat de citroenvulling afkoelen naar kamertemperatuur en zet de kom in de ijskast
Zo maak je de mandjes
Verwarm de oven voor op 180°C
Vet de bakblikken in.
Steek het bladerdeeg uit.
Druk het deeg zacht in de bilkken.
Prik gaatjes in de bodems.
Zet papieren vormpjes in de mandjes.
Vul ze met gedroogde bonen.
Bak de bakjes 10 minuten.
Neem de bakvormen uit de oven.
Verwijder de vormpjes met bonen.
Bak de mandjes nog 5-7 minuten.
Laat ze afkoelen in de bakvorm.
Zo maak je de Pasticcini al limone, mascarpone e fragole helemaal af
Smelt de chocolade au bain marie
Zet de bakjes op een rooster.
Strijk de chocolade in de bakjes.
Laat de chocolade drogen.
Klop de mascarpone met suiker.
Spuit het op de mandjes.
Snij de aardbeien in de helft.
Druk ze in de mascarpone.
We vullen ook nog wat mandjes met alleen slagroom.
Jullie raden al voor wie die zijn. Inderdaad! Voor de kleine monsters :))
Zie je 1 halve aardbei in het mandje dan heeft het een slagroom vulling, met 2 halve aardbeien zit er een citroen/ mascarponevulling in :))
Fijne zomer!