SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Marokkaanse Paddenstoelenstoof

met couscous en abrikozen
Met vers fruit, Met verse groenten, Marokkaans, Stoof en Vegetarisch
Marokkaanse paddenstoelen stoof sidepic

Boodschappenlijstje
1 rode ui, in ringen            
1 theelepel olijfolie              
½ theelepel gemalen kaneel          
1 theelepel gemalen komijn          
300 gram champignons, in vieren   
400 gram tomatenblokjes, blik    
410 gram kikkererwten, blik
1 theelepel heldere honing
takjesplatte peterselie, gehakt
175g couscous (of rijst)
50 gram zachte abrikozen, blokjes
250 gram fijne sperziebonen, om te serveren

Marokkaanse paddenstoelen stoof sidepicll

Vandaag maken een een vegetarische Marokkaanse paddenstoelenstoof met kikkererwten en abrikozen-rijst of -couscous. Terwijl we koken ruikt de hele keuken naar kaneel en komijn, heerlijk. De abrikozen mogen gedroogd zijn of vers, naar keuze. De boontjes zijn een serveertip, ze smaken lekker bij deze vegetarische stoof.

Zo maak je de Paddenstoelenstoof

Zet de rijst op en volg de aanwijzingen op het pak, hetzelfde geldt voor de couscous en kook de boontjes gaar

Marokkaanse paddenstoelen stoof 01
Marokkaanse paddenstoelen stoof 02
Marokkaanse paddenstoelen stoof 03
Marokkaanse paddenstoelen stoof 04

Snij de ui in ringen en verhit de olie in een pan.

Borstel de champignons schoon en snij ze in vieren.

Fruit de uienringen tot ze zacht zijn, in ongeveer 6 minuten.

Roer de kaneel en komijn door de uienringen

Marokkaanse paddenstoelen stoof 05
Marokkaanse paddenstoelen stoof 06
Marokkaanse paddenstoelen stoof 07

Voeg de paddenstoelen toe en roer ze door.

Voeg ook de tomatenblokjes toe.

Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.

Marokkaanse paddenstoelen stoof 08
Marokkaanse paddenstoelen stoof 09
Marokkaanse paddenstoelen stoof 10
Lege cel...

Voeg kikkererwten en de honing toe.

Kruid de stoof met zeezout en peper.

Schil de abrikozen en snij ze klein.

Roer ze door de rijst of couscous.

Was de peterselie, laat het uitlekken en hak het grof

Marokkaanse paddenstoelen stoof 12
Marokkaanse paddenstoelen stoof homepage

Schep het eten in schalen en strooi peterselie over de stoof.

En dan, lekker eten!