SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Zonnige groentenpasteitjes

een picknick hapje
Brits, Bento Box, Met verse groenten, Met kaas, Lunch, Picknickgerechten en Vegetarisch
Veggie patties sidepic

Boodschappenlijst
½ gele paprika - 1 wortel - 2 lente-uitjes
½ blikje mais - 2.5cm verse gember
2 eetlepels verse koriander, gehakt
100 gram cheddar kaas, geraspt
zeezout & zwarte peper naar smaak
225 gram meel
1½ theelpel kurkuma + snuf zout
115 gram koude boterblokjes
4 - 5 eetlepels koud water
1 vrije uitloop ei, losgeklopt

Veggie patties sidepicll

Deze lekkere mini pasteitjes van Levi Roots zijn perfect voor een picknick. Ze zijn gevuld met verse groenten en kaas, morgen maken we er - lekker Hollands! - een sausje bij. Levi Roots is beroemd om zijn zelfbedachte saus, de Reggae Reggae sauce, die hij in samenwerking met Peter Jones van Dragons Den in the UK in de markt heeft gezet.

Zo maak je 15 mini pasteitjes

Veggie patties 01
Veggie patties 02
Veggie patties 03
Veggie patties 04
Was de groenten.
Snij de lente ui.
Snij alle groenten klein.
Rasp de gemberwortel.
Veggie patties 05
Veggie patties 06
Veggie patties 07
Doe het bij de groenten.
Wok de groenten in 4 minuten zacht.
Strooi de koriander er over, zet opzij.
Zo maak je het deeg: begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C.
Veggie patties 08
Veggie patties 09
Veggie patties 10
Veggie patties 11
Je hebt bloem, zout, boter, kurkuma en water nodig.
Roer meel, zout en kurkuma door elkaar.
Voeg de koude boterblokjes hier aan toe.
Mix alles samen tot het een kruimelig deeg is.
Veggie patties 12
Veggie patties 13
Veggie patties 14
Veggie patties 15
Voeg per eetlepel water toe en kneed met de hand.
Maak een rol van het deeg als het soepel aanvoelt.
Roll de deeg cilinder in transparant folie.
Laat het deeg 30 minuten koelen in de ijskast.
Veggie patties 16
Veggie patties 17
Veggie patties 18
Rol het deeg uit tot ½ cm dikte.
Steek met een vorm cirkels uit van 7.5 cm.
Leg de cirkels op bakpapier.
Veggie patties 19
Veggie patties 20
Veggie patties 21
Veggie patties 22
Rasp de Cheddar kaas.
Strooi het over de groenten.
Schep groenten op de cirkels.
Sluit de randen met ei.
Veggie patties 23
Veggie patties 24
Veggie patties 26
Bak de pastei 20-25 minuten goudbruin.
Laat de pasteitjes afkoelen op een rek.
Knip stroken bakpapier af.
Veggie patties 27
Veggie patties home

Rol de pasteitjes in de papiertjes en knoop er touwtjes om, lekker!