SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Courgette-broodjes

met cheddar & basilicum
Met verse groenten, Brits, Lunch, Met kaas en Snacks
Courgettte cheddar basil breads sidepic

De boodschappen
2 medium courgettes
2 theelepels grof zeezout
125 gram tarwemeel/ 125 gram volkorenmeel
2 theelepels bakpoeder/ ½ theelepel baksoda
1 theelepel grof zeezout, optioneel
4 lente-uitjes, in dunne ringetjes
30 gram basilicum, grof gehakt
150 gram Cheddar
3 vrije uitloop eieren, licht geklopt
170 ml karnemelk

Courgettte cheddar basil breads 14

In de hartige courgettebroodjes van vandaag gaat veel grof zeezout maar de eerste 2 theelepels (die op de geraspte courgette worden gestrooid) worden er ook weer uitgewrongen. Vind je die derde theelepel zout toch teveel dan kun je die minderen of zout naar smaak toevoegen.

Zo maak je de Courgette-, cheddar- en basilicumbroodjes

Courgettte cheddar basil breads 01
Courgettte cheddar basil breads 02
Courgettte cheddar basil breads 03
Courgettte cheddar basil breads 04
Rasp de courgettes grof - met schil - in een vergiet.
Strooi het zeezout erover en laat ze 30 minuten uitlekken.
Leg de courgette op een schone theedoek en wring het uit.
Rasp 75g cheddar, snij de resterende 75g in blokjes.
Courgettte cheddar basil breads 05
Courgettte cheddar basil breads 06
Courgettte cheddar basil breads 07
Roer alle droge ingredienten, meel, bakpoeder, soda (zout) door elkaar.
Voeg de courgette toe en mix het door het meelmengsel.
Mix ook de uienringetjes en basilicum door de meelmix.
Courgettte cheddar basil breads 08
Courgettte cheddar basil breads 09
Courgettte cheddar basil breads 10
Courgettte cheddar basil breads 11
Schep snel de cheddar er door.
Roer de eieren door de karnemelk.
Roer de eier-mix door het beslag.
Verwarm de oven voor tot 180°C.
  • Vet intussen de vormpjes in en leg een strookje bakpapier op de bodem
  • Bak de broodjes in 40-45 minuten gaar en bruin
  • Bedek de broodjes de laatste 15 minuten van de baktijd met aluminium folie, om te voorkomen dat ze te donker worden
Courgettte cheddar basil breads 12
Courgettte cheddar basil breads home
Laat de broodjes afkoelen in de vormpjes.

De broodjes smaken het best als ze nog een beetje warm zijn.